更多“服务员在西餐公菜服务时，应将菜点（），并介绍名称和特色后，方可分让。”相关的问题
第1题
西餐点菜服务中，每位客人所点的菜可能不同，应用座位示意图记录每位宾客所点的菜肴。（）
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第2题
西餐服务时，在上每一道菜之前，都要先（），斟好相应的酒水，再上菜。
A.请客人起身
B.帮客人重新换好口布
C.撤去桌上所有餐具，并重新摆好
D.撤去上一道的餐具
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第3题
在西餐服务中，每上一道菜之前，应先撤去上一道菜肴的餐具，斟好（）酒水，再上菜。
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第4题
传菜员在厨师做好菜肴准备送去餐厅时，划单员应将贴在白板上的同一台号的点菜单上相应菜肴用笔画去，以示此台号的某道菜将马上送至客人所点菜的餐台（）
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第5题
传菜服务工作的第一个步骤，当菜肴在厨房完成加工后，一般情况下，由餐厅服务员把菜肴传送到餐厅指定位置（如餐厅工作台)，再由传菜服务员上桌。（）
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第6题
西餐是我国和其他东方国家和地区人民对（)菜点的统称。
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第7题
在传统厨房分工体系中，开胃品是由（)负责为顾客准备的餐前小食物，而厨房仅负责生产正式菜点。
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第8题
按照西餐午、晚餐的服务程序，“席间服务”应在“服务头盆”和“服务第二道菜”之间。（）
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第9题
当客人进入餐厅时，服务人员要如何使整个服务工作形成一个良好的开端（)？
A.激情满满、热情洋溢、夸大称呼
B.急切推销菜点、寒暄问暖
C.面带微笑、热情问候、礼貌称呼、并问清人数
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第10题
西餐服务要领:左刀右叉，左酒右菜，左上右撤，先撤后上，先宾后主（先女后)。（)
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第11题
西餐午晚餐服务第二道菜，要注意观察，等客人用完（）后，征求客人的意见方可撤盘。
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