第1题
第2题
A.蛋黄
B.全蛋
C.蛋壳
D.蛋白
第3题
A.2%~5%
B.5%~8%
C.7%~12%
D.10%~18%
第4题
A.蛋白质含量高
B.赖氨酸含量高
C.无机盐和维生素B族含量高
D.必需氨基酸的比值优于肉、蛋类
E.蛋氨酸含量高
第5题
食物中蛋白质含量最高的是
A.大豆
B.肉类
C.粮谷
D.乳及乳制品
E.蛋类
第6题
A.肉、蛋、奶、豆类是优质蛋白质的重要来源
B.肉类含蛋白质15%-22%,营养价值高于植物蛋白质
C.蛋类含蛋白质11%-14%,是婴儿蛋白质的最佳来源
D.大豆含蛋白质35%-40%,氨基酸组成较合理
第7题
第8题
第9题
下列哪种蛋白质为天然食物中最理想的优质蛋白质,并多采用作参考蛋白()。
A.大豆蛋白质
B.动物蛋白
C.酪蛋白
D.蛋类蛋白质
E.植物性蛋白质
第10题
第11题
A.10%
B.20%
C.30%
D.40%
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