牛奶中必需氨基酸含量与组成符合人体需要，为优质蛋白质食物。（）

A.含有充足的人体必需氨基酸

B.必需氨基酸比例接近人体需要

C.结缔组织中色氨酸含量丰富

D.胶原蛋白和弹性蛋白必需氨基酸组成不平衡

E.生物学价值高达80%

下列有关肉类蛋白质错误的叙述是

A、含有充足的人体必需氨基酸

B、必需氨基酸比例接近人体需要

C、结缔组织中色氨酸含量丰富

D、胶原蛋白和弹性蛋白必需氨基酸组成不平衡

E、生物学价值高达80%

当食物中蛋白质氨基酸模式与人体需要的蛋白质氨基酸模式越接近时，该蛋白质的

A．利用率越高

B．必需氨基酸含量越高

C．吸收率越高

D．含氨量越高

E．消化率越高

对肉、鱼类蛋白质叙述不正确的是（）。

A、含量10～20%

B、生物学价值很高

C、含人体需要的各种必需氨基酸

D、构成模式与合成人体蛋白和弹性蛋白

E、肌肉蛋白质主要是胶原蛋白和弹性蛋白

对肉、鱼类蛋白质叙述不正确的是

A．含量10%-20%

B．生物学价值很高

C．含人体需要的各种必需氨基酸

D．构成模式与合成人体蛋白质的模式接近

E．肌肉蛋白质主要是胶原蛋白和弹性蛋白

评价蛋白质营养价值的高低，主要是根据

A．蛋白质的含量和消化程度

B．氨基酸组成与人体氨基酸模式符合程度

C．蛋白质的消化吸收和被机体利用的程度

D．蛋白质的利用程度、与人体氨基酸符合程度

E．蛋白质的含量、氨基酸组成与机体消化吸收利用的程度

A.蛋氨酸

B.亮氨酸

C.苏氨酸

D.精氨酸

A.脂肪含量低

B.蛋白含量高

C.氨基酸组成接近人体需要

D.蛋白含量低

A.含量10%~20%

B.生物学价值高

C.含人体需要的各类必需氨基酸

D.肌肉蛋白质主要是胶原蛋白和粘蛋白

A.必需氨基酸

B.非必需氨基酸

C.饱和脂肪酸

D.不饱和脂肪酸

下列关于肠外营养制剂中复方氨基酸溶液的表述，错误的是

A、有平衡型和特殊型

B、平衡氨基酸溶液含8种必需氨基酸

C、平衡氨基酸专用于不同疾病

D、是肠外营养唯一氮源

E、其配方符合人体合成代谢需要