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白糖馅选用哪些原料?其制馅方法是什么?

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更多“白糖馅选用哪些原料?其制馅方法是什么?”相关的问题

第1题

制作芸豆卷的原料是白芸豆泥和()。

A.枣泥馅

B.莲茸馅

C.水晶馅

D.芝麻糖馅

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第2题

焯的方法适宜()原料制馅的熟加工。

A.肉类

B.茸泥馅

C.干果类

D.蔬菜类

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第3题

咸鸭蛋在制作点心中常用于制馅原料()
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第4题

核桃仁是五仁馅原料之一,一般不需要烤熟即可加工制馅。()
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第5题

面点的制作过程:原料采购、初步加工、制馅、制皮、熟制、装盘上桌。()
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第6题

常用于制馅的干菜类原料有木耳、蘑菇、玉兰片、黄花菜等,这些菜在制馅前均须涨发。()
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第7题

病历摘要:患者,女,55岁,有尿血病史,近年来小便量逐渐减少,近日竟点滴而出,腰膝酸软,四肢不温,查
体见舌质淡,苔白,脉沉。该病人病位在哪个脏腑?A、膀胱

B、三焦

C、肾

D、脾

E、肺

本病与哪些脏腑有关?A、心

B、肝

C、脾

D、肺

E、肾

本病的治疗原则是什么?A、腑以通为用

B、清湿热

C、利气机

D、散瘀结

E、补脾肾

该病人应选用何方剂?A、补中益气汤

B、济生肾气丸

C、参苓白术散

D、左归丸

E、右归丸

此时病机的关键是什么? 提示:治疗期间,该病人出现小便点滴而出色深黄,晨起恶心呕吐,不思纳食,腰膝酸软,面色晦滞,倦怠乏力,大便不通,查体见苔薄黄腻。A、胃气上逆

B、肾气亏虚

C、脾肾阳虚

D、肝肾阴虚

E、湿浊邪毒

此时的治疗原则是什么?A、治主当缓,治客当急

B、急则治其标,缓则治其本

C、补益正气

D、驱除外邪

E、三因制宜

此时应选用哪两个方剂合用?A、左归丸

B、无比山药丸

C、黄连温胆汤

D、温脾汤

E、吴茱萸汤

此时该病人应注意哪些问题?A、优质蛋白营养

B、多饮水

C、观察神志

D、绝对卧床

E、通大便

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第8题

“家鸭雪菜馅”制作流程是:原料初加工→馅料()→少许勾芡即成。

A.烧制

B.拌制

C.炒制

D.炸制

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第9题

制馅时,常用擦子把各种蔬菜原料加工成()。

A.薄片

B.粗丝

C.细丝

D.泥蓉

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第10题

制馅用的虾仁最好选用()。

A.河虾

B.小虾

C.海虾

D.龙虾

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