更多“（）是利用化学膨松剂的产气性能制成的面坯。”相关的问题
第1题
化学膨松性主坯是指用糖、油、蛋、面粉和化学膨松剂混合制成的单酥面主坯。（)
点击查看答案
第2题
化学膨松面坯使用的膨松剂不一样，基本原理也不一致。（）
点击查看答案
第3题
膨松剂指在食品加工中加入的能使面坯发起，使制品疏软或松脆的化学物质，可分类生物膨松剂、化学膨松剂和（)。
点击查看答案
第4题
调制化学膨松面坯要和匀、和透，否则化学膨松剂分布不匀，成品易带有（），影响成品质量。
点击查看答案
第5题
物理膨松面坯是以鸡蛋作介质，通过高速搅打的（）运动，使面坯膨松制成的面坯
点击查看答案
第6题
水原性主坯是粉料加化学膨松剂直接调和揉制的主坯。（）
点击查看答案
第7题
化学膨松性主坯工艺流程，应先将（）混合再调制。
A.粉料与化学膨松剂
B.粉料与辅料
C.辅料与化学膨松剂
D.粉料、辅料、化学膨松剂同时
点击查看答案
第8题
膨松剂必须具备在冷的面坯中气体产生较（）这一条件。
点击查看答案
第9题
豆类面坯是将豆类加入糖和油炒制成的面坯。（）
点击查看答案
第10题
薯类面坯是以含淀粉较多的薯类生料为主要原料制成的面坯。（）
点击查看答案
第11题
水调面坯一般是指面粉加水调制成的面坯。（）
点击查看答案
题目内容
（请给出正确答案）
答案
请输入或粘贴题目内容
搜题
拍照、语音搜题，请扫码进入小程序
