在QCOS中，只有12级的关键控制点是需要最小保证值的。（）

关于HACCP系统的描述正确的是

A、企业的最高管理者构成HACCP工作组

B、由一线生产操作人员绘制产品加工流程图

C、一个关键控制点控制一个危害

D、只要措施有效就可以被确定为关键控制点

E、在一个具体步骤上可有多个关键限值

卫生部颁布的“食品卫生检验方法”中不包括

A．理化检验

B．微生物检验

C．放射性物质检验

D．危害分析关键控制点

E．食品安全性毒理学评价

危害分析和关键控制点的英文缩写是

A．HDCCP

B．HNCCP

C．HACCP

D．HECCP

E．HMCCP

A.对原料和全部生产加工过程各环节进行危害性分析

B.确定影响产品安全卫生的关键控制点

C.根据各关键控制点的控制标准采取针对性措施

D.建立各关键控制点的检测、验证和纠正措施

E.提高原料卫生质量

A.HDCCP

B.HNCCP

C.HACCP

D.HECCP

E.HMCCP

A.食品良好生产规范

B.食品质量合格证

C.保健食品合格证

D.保健食品生产证

E.危害分析关键控制点

A.在细胞液中进行

B.合成原料是乙酰CoA和NADPH+H+

C.关键酶是乙酰CoA羧化酶

D.碳链延长需乙酰CoA直接提供乙酰基

E.由多酶复合体催化

食品企业实施HACCP系统的工作重点是

A.对原料和加工过程的危害进行分析

B.确定关键控制点

C.采取针对性措施

D.对关键控制点进行检验和纠正等

E.以上均是

关于酮体代谢的论述，正确的是

A．酮体在肝中生成，肝外利用

B．酮体在肝中生成，肝中利用

C．体内大多数组织可以合成酮体，但只有肝脏能利用酮体

D．酮体合成的原料主要来源于糖分解代谢

E．合成酮体的关键酶是肉碱脂酰基转移酶Ⅰ

A.确定关键控制点

B.制定控制标准

C.建立监测系统

D.制定纠正措施和验证程序

E.以上都是关键环节

GMP表示

A．危害分析关键控制点

B．食品良好生产规范

C．食品添加剂标准

D．食品质量合格证

E．保健食品合格证