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[单选题]

微生物在嫌气发酵过程中总的发酵热为（)

A.Q=生物合成热-蒸发损失热-罐壁散失热

B.Q=生物合成热+蒸发损失热-罐壁散失热

C.Q=生物合成热-蒸发损失热+罐壁散失热

D.Q=生物合成热+蒸发损失热+罐壁散失热

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发布时间：2022-07-23

更多“微生物在嫌气发酵过程中总的发酵热为()”相关的问题

第1题

微生物在嫌氧发酵过程中总的发酵热，一般由生物合成热、蒸发损失热和罐壁散失热三部分热量所组成。（)

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第2题

在粪便堆沤过程中，利用粪便中的微生物发酵产热，使堆内温度升至70℃以上，杀死病菌，达到消毒目的属于()

A.机械清除

B.物理消毒法

C.化学消毒法

D.生物热消毒法

E.混合消毒法

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第3题

下列产品属于嫌气发酵产品的是（)

A.柠檬酸

B.氨基酸

C.丁醇

D.抗生素

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第4题

目前工业发酵使用最多的是（)

A.机械搅拌通风发酵罐

B.自吸式发酵罐

C.气升式发酵罐

D.嫌气发酵罐

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第5题

发酵作用是微生物的一种呼吸作用类型，在发酵过程中可以产生大量能量。（)

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第6题

在酱油发酵过程中主要有哪些微生物参与发酵（)

A.米曲霉

B.黄曲霉

C.黑曲霉

D.青霉

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第7题

发酵所需的温度依微生物的种类而异，各种微生物都有自己最适生长的温度，嗜热菌适应的生长温度为（)。

A.0～26℃

B.15～45℃

C.37～65℃

D.20-50℃

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第8题

在食品发酵与酿造技术发展的历史过程中，()建立了单种微生物的分离和纯培养技术，这是食品发酵与酿造技术发展的第一个转折点。

在食品发酵与酿造技术发展的历史过程中，（)建立了单种微生物的分离和纯培养技术，这是食品发酵与酿造技术发展的第一个转折点。

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第9题

在制造干酪的过程中,用来使干酪发酵与成熟的特定微生物培养物称为（)。

A.干酪发酵剂

B.凝乳酶

C.代用酶

D.以上都对

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第10题

下列关于糖浆剂的叙述，正确的是()。

A.单糖浆的浓度为85%(g/g)

B.热溶法配制糖浆时，加热时间一般应在30分钟以上，以杀灭微生物

C.糖浆剂的制法有热溶法、冷溶法、混合法等

D.糖浆剂中含较多的糖，易染菌长霉发酵，故多采用热压灭菌

E.较高浓度的转化糖在糖浆中易让蔗糖结晶析出

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第11题

蔬菜腌制过程中正常微生物的发酵作用是（)

A.丁酸发酵

B.乳酸发酵

C.醋酸发酵

D.乙醇发酵

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