在酱油发酵过程中主要有哪些微生物参与发酵（)

A.机械清除

B.物理消毒法

C.化学消毒法

D.生物热消毒法

E.混合消毒法

A.制曲

B.发酵

C.淋油

D.杀菌

A.见效快，肥效高

B.避免烧根

C.减少土壤中病虫害的发生

D.有利于土壤中有益微生物的繁殖和增加

A.新鲜的原料采集后低温快速干燥

B.沸甲醇或乙醇提取

C.植物材料发酵一段时间后提取

D.在中药材储存时注意防潮

E.提取过程中避免接触酸或碱

A.新鲜的原料采集后低温快速干燥

B.沸甲醇或乙醇提取

C.植物材料发酵一段时间后提取

D.在中药材储存时注意防潮

E.提取过程中避免接触酸或碱

A.新鲜的原料采集后低温快速干燥

B.沸甲醇或乙醇提取

C.植物材料发酵一段时间后提取

D.在中药材储存时注意防潮

E.提取过程中避免接触酸或碱

A.厌氧发酵

B.氨基酸发酵

C.液体发酵

D.需氧发酵

A.产物是微生物菌体本身

B.产品是微生物初级代谢产物

C.产品是微生物次级代谢产物

D.产品是微生物代谢的转化产物

E.产品是微生物产生的色素

食品发酵的原理

A.是利用微生物在食品中的生长繁殖使有机化合物发生变化的过程

B.是食品中的有机化合物在微生物的作用下发生氧化还原、分解或合成的反应过程

C.是利用微生物在生长繁殖过程中所产生的各种酶的活性使有机物发生氧化还原、分解或合成等生化反应过程

D.是微生物在食品中作用消耗一部分营养素同时合成一部分营养物质，而显著改变食品感官性状的过程

E.是利用酵母、霉菌在食品的一定条件下发生的各种生化反应