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[主观题]

原料粗加工的卫生管理有哪些要求？（)

A、原料加工前必须进行质量检查验收

B、蔬菜、畜肉、水产品及禽蛋应分池浸泡与清洗，蔬菜瓜菜应先切再洗

C、生食水果必须使用含氯量为l00P1P1m以上的消毒液浸泡5分钟，(该溶液每半天至少更换1次)，蔬菜应使用80℃以上的水焯烫一遍，以降低农药残留

D、粗加工间使用的工具、用具、容器等的卫生状況良好

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发布时间：2022-09-03

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第1题

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加工凉菜有特别的卫生要求，生产经营凉菜应当做到

A.原料新鲜、干净

B.现配现吃

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根据《中华人民共和国药品管理法》生产药品的原料、辅料必须符合。

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食品生产经营者采购食品及原料，必须索取哪些材料

A.卫生许可证

B.营业执照

C.检验合格证或化验单

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E.税务证明

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第11题

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根据《中华人民共和国药品管理法》，生产药品所需的原料、辅料必须符合

A.食用标准

B.行业标准

C.药用要求

D.卫生要求

E.生产要求

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