题目内容
(请给出正确答案)
[主观题]
着色剂是食品加工业普遍使用的一类食品添加剂,但若不严格按照国家相关标准使用,会导致食品安全方
面的问题"红心鸭蛋事件"是饲料中添加了A、苋菜红
B、胭脂红
C、赤鲜红
D、苏丹红
E、新红
铵盐法生产的焦糖可含有A、氯丙醇
B、4-甲基咪唑
C、丙烯酰胺
D、亚硝胺
E、亚硝酰胺
曾因对动物和人具有致癌作用而早已被取缔的是A、柠檬黄
B、日落黄
C、奶油黄
D、红花黄
E、姜黄
答案
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B、胭脂红
C、赤鲜红
D、苏丹红
E、新红
铵盐法生产的焦糖可含有A、氯丙醇
B、4-甲基咪唑
C、丙烯酰胺
D、亚硝胺
E、亚硝酰胺
曾因对动物和人具有致癌作用而早已被取缔的是A、柠檬黄
B、日落黄
C、奶油黄
D、红花黄
E、姜黄
第2题
食品添加剂是指
A.为改善食品感官性状或提高食品质量而有意加入食品的一类物质
B.为增强食品营养价值,延长保存期而有意添加食品中的天然或人工合成物质
C.为改善食品品质和色、香味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质
D.由于食品质量、生产工艺和销售的需要而有意添加在食品中的化学合成或天然物质
E.有意加入或无意移入食品中的天然或化学物质