为客人送咖啡或咖啡或茶时,应将糖盅、奶罐放在客人的餐台上。()

第1题

为客人送咖啡或茶时，应将糖蛊、奶罐放在客人的餐台上。（)

第2题

餐厅服务员为客人服务咖啡或茶时，应先将糖盅，奶罐摆放在客人的餐台上（）

第3题

餐厅服务员为客人服务咖啡或茶时，应先将糖盅、奶罐、柠檬片等摆放在客人的餐台上（）

第4题

关于传统咖啡的工作准备，以下描述正确的是（）。

A.准备足量咖啡粉或现磨咖啡豆，确保咖啡粉或现磨咖啡豆新鲜且不变质，咖啡粉不凝结，咖啡豆无霉变

B.准备咖啡机、过滤纸，确保咖啡机清洁并能正常运转

C.准备糖缸、奶盅，糖缸内放置足够数量的袋装糖，将鲜奶倒入至奶盅1/3处

D.根据客人数量准备成套的咖啡杯、咖啡碟和咖啡匙

第5题

西餐零点餐后为客人服务咖啡时,为客人提供的糖是（)奶应该是淡牛奶,要新滚烫,放在客人面前

A.白砂糖

B.绵白糖

C.奶糖

D.水果糖

第6题

服务员应徒手撤下用完的甜品餐具，并将咖啡或茶移至客人面前。（）

第7题

关于双膦酸盐的使用，正确的为

A.应于早晨空腹给药，用足量水送服

B.低钙血症者禁用

C.保持坐位或立位，服后30分钟内不宜进食和卧床

D.服后30分钟内不宜喝牛奶、咖啡、茶、矿泉水、果汁和含钙的饮料

E.不宜与NSAIDs联合应用

第8题

西餐的上菜通常为：头盆或汤→鱼→主菜→副菜→甜品→咖啡或茶。（）

第9题

在西式早餐服务中，餐厅服务员应适时为客人添加咖啡或红茶。（)

第10题

西餐上菜顺序一般为：面包、黄油、冷盘（色拉)、汤类、鱼虾类、副菜、主菜、甜点、奶酪、水果、咖啡或茶。（)

第11题

按西餐上菜顺序进行上菜服务。上菜顺序一般为:面包、黄油、汤类、冷盘（色拉)、鱼虾类、副菜、主菜、奶酪、甜点，水果、咖啡或茶。（)

为客人送咖啡或咖啡或茶时，应将糖盅、奶罐放在客人的餐台上。（)