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[多选题]

食品感官检验的基本方法有

A.视觉鉴别法

B.听觉鉴别法

C.嗅觉鉴别法

D.味觉鉴别法

E.触觉鉴别法

答案

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发布时间：2020-11-16

更多“食品感官检验的基本方法有A.视觉鉴别法B.听觉鉴别法C.嗅觉鉴别法D.”相关的问题

第1题

感官检验常用视觉鉴别法、嗅觉鉴别法、味觉鉴别法、触觉鉴别法。（）

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第2题

食品的感官检验，就是通过人的视觉、嗅觉、触觉和味觉，检验食品()的方法。

A.感观性状

B.性状

C.质量

D.化学成分

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第3题

食品分析与检验的方法有（)。

A.感官检验法

B.化学分析法

C.仪器分析法

D.微生物分析法

E.酶分析法

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第4题

感官检验方法有（)。

A.视觉检验

B.味觉检验

C.触觉检验

D.光学检验

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第5题

新鲜的柑橘柔嫩多汁,滋味酸甜可口,但变质后甜度减弱,味苦、酒味增加。这里采用的是感官鉴别中的（)。

A.视觉检验

B.触觉检验

C.味觉检验

D.嗅觉检验

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第6题

现代食品感官检验方法包括简单描述法、风味剖面分析和（)

A.总体差别检验

B.定量描述分析

C.三点检验法

D.性质差别检验

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第7题

烹饪原料感官质量检验时，常用方法有（）。

A.视觉检验

B.嗅觉检查

C.触觉检查

D.味觉检查

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第8题

利用仪器设备或化学药剂鉴别烹饪原料品质的方法称为（)。

A.感官鉴别

B.理化鉴别

C.视觉鉴别

D.触觉鉴别

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第9题

商品感官检验可分为反复接近法、视觉检验、听觉检验和触觉检验。（）

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第10题

五中取二检验法一般不用于口味和香味的感官评价，常用于触觉和视觉方面的评价。（）

此题为判断题(对，错)。

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