食品分析与检验的方法有（)。

A.视觉鉴别法

B.听觉鉴别法

C.嗅觉鉴别法

D.味觉鉴别法

E.触觉鉴别法

A.总体差别检验

B.定量描述分析

C.三点检验法

D.性质差别检验

食品分析与检验可以分为物理检验、（)、仪器检验、感官检验。样品的制备的目的是保证样品均匀一致，使样品其中任何部分都能代表被测物料的成分。

A.从事本食品研究的

B.色盲、色弱

C.慢性鼻炎

D.近视

E.50岁以上

外观纸病，一般都可用感官识别。感官识别的方法有（)。

A . 平看检查

B . 斜检查看

C . 迎光检查

D . 手触检查

E . 听检查和比样检查

下列（)等食品是不能直接进行感官检验的。

A.香精

B.调味料

C.糖浆

D.卤汁

A.统计学

B.心理学

C.生理学

D.材料学

食品卫生监测的含义是

A.对某食品按照规定的检验方法进行实验室检验

B.运用科学手段，有计划、有目的，连续并系统地收集和整理有关食品卫生数据资料，分析和评价辖区的食品卫生质量和食品生产经营活动的卫生状况

C.对在食品卫生监督中采集的样品进行食品卫生检验工作

D.为科研、调查等目的而进行的采样检验

E.以上含义都不正确