题目内容
(请给出正确答案)
[主观题]
某食物蛋白质含量为8%,氨基酸评分79,消化率为89%,生物学价值为67,但却不能进行蛋白质功效比值的
测定,原因是
A.热能不足
B.生物学价值低
C.蛋白质含量低
D.消化率偏低
E.氨基酸评分低
答案
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A.热能不足
B.生物学价值低
C.蛋白质含量低
D.消化率偏低
E.氨基酸评分低
第1题
A.热能不足
B.生物学价值低
C.蛋白质含量低
D.消化率偏低
E.氨基酸评分低
第2题
A.热能不足
B.蛋白质质量不高
C.蛋白质含量低
D.纤维素含量高
E.氨基酸模式不合适
第3题
某新食物资源样品,需进行蛋白质营养价值评定,若需了解该蛋白质对生长发育的影响,所选的指标为
A.蛋白质生物学价值
B.蛋白质净利用率
C.蛋白质功效比值
D.蛋白质氨基酸评分
E.蛋白质消化率
第4题
某新食物资源食品,需进行蛋白质营养价值评定,若需了解该蛋白质对生长发育的影响,所选的指标为
A.蛋白质生物学价值
B.蛋白质净利用率
C.蛋白质功效比值
D.蛋白质氨基酸评分
E.蛋白质消化率
第9题
确定食物中限制氨基酸最常用的方法是
A.生物价
B.氨基酸评分
C.蛋白质功效比值
D.蛋白质净利用率
E.氮平衡
第10题
氨基酸评分可以确定蛋白质的
A.生物利用率
B.真实消化率
C.蛋白质含量
D.必需氨基酸
E.限制氨基酸