采用加压蒸汽杀菌法消毒适用的罐头食品

A.高温巴氏消毒法

B.紫外线杀菌法

C.臭氧杀菌法

D.加压蒸汽杀菌法

A.药剂杀菌

B.冲洗去菌

C.化学去菌

D.高温杀菌

下列哪种方法不能杀死细菌芽胞

A、加压蒸汽灭菌法

B、间歇蒸汽灭菌法

C、流动蒸汽消毒

D、干烤法

E、焚烧法

此题为判断题(对，错)。

既能保证消毒物的质量，又能杀灭其中病原微生物的消毒方法是（）。

A.煮沸

B.流通蒸汽灭菌法

C.巴氏消毒法

D.加压蒸汽灭菌法

A.器械、物品灭菌前需洗净、晾干或擦干

B.进度表真空压力蒸汽杀菌的物品体积严禁少于30cm×30cm×25cm

C.布类物品需放在金属、搪瓷类物品上

D.存有孔容器消毒前需将容器孔关上

E.灭菌物品需待干燥后取出使用

A.采用蒸汽喷射排气时，应有较大的顶隙

B.罐藏食品生产时，真空度越高越好

C.采用热装罐密封法生产罐头，罐头都不必再加热排气

D.对鱼肉等固态食品和孔隙多而汤汁少的蔬菜罐头，特别适合于真空封罐排气法

A.甲醛熏蒸法

B.高压蒸汽法

C.煮沸法

D.酒精浸泡法

A.它可能是番茄罐头

B.它是酸性食品

C.它是低酸性食品

D.它采用了玻璃罐包装

鲜奶消毒常采用

A．腌渍保藏

B．高温杀菌法

C．巴氏消毒法

D．熏制法

E．辐射保藏法