更多“油发是原料放入冷油浸泡至初步回软，温油油炸至体积膨胀。（）”相关的问题
第1题
将干货原料用冷水或温水泡至回软，在浸泡入配置好的碱水溶液中，使之涨发的方法称之为（)。
点击查看答案
第2题
烤是将初步加工成形，调味抹油的原料，放入封闭的烤炉中，利用对流导热作用，对原料进行加热至上色，并达到规定火候的烹调方法。（)
点击查看答案
第3题
（)是利用细胞内外渗透压的不同及水对干货原料毛细管的浸润作用，使干货原料吸水膨润、体积增大、质地回软的涨发方法。
点击查看答案
第4题
燕窝用冷水浸泡，去除绒毛和杂质后，再放入沸水中浸泡，质硬的在冷水中浸（)小时，质软的酌量而浸，再用沸水浸泡至充分发透。
点击查看答案
第5题
碱水发就是把浸软的干货原料放进食用纯碱液或枧水的溶液中浸泡，使其去韧回软的方法。碱水浸后要用清水漂净碱味。。（)
点击查看答案
第6题
涨发加工鱼骨时宜选用的方法是（)。
A.冷水浸泡
B.热水焖泡
C.温油浸泡
D.热水焖煮
E.脱胺处理
点击查看答案
第7题
炸是把加工成形的原料，经调味或裹上保护层后，放入油锅中，浸没原料，加热至成熟并上色的烹调方法。（)
点击查看答案
第8题
下列选项中，不是装置冷油外循环的注意事项的是（)。
A.引油时缓慢，注意查漏
B.防止反应器飞温，造成事故
C.防止发生跑油、窜油
D.注意观察原料进装置，产品出装置压力
点击查看答案
第9题
在急冷油油运时，下列工艺管线尚未投用的是（)。
A.急冷油炉前返回管线
B.稀释蒸汽发生器旁路
C.急冷油循环泵出口过滤器返回管线
D.急冷油喷淋管线
点击查看答案
第10题
下列各项中，会引起压缩机轴承温度升高的是（)。
A.回油温度高
B.润滑油油压高
C.润滑油油量大
D.振动过大
点击查看答案
第11题
网式过滤器压力损失小、结构简单、通油能力大、清洗方便，但过滤精度不高，一般装在液压系统回油油路上。（)
点击查看答案
题目内容
（请给出正确答案）
答案
请输入或粘贴题目内容
搜题
拍照、语音搜题，请扫码进入小程序
