题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
评定食品被细菌污染程度的指标是:()。
A.大肠杆菌
B.大肠菌群
C.沙门氏菌
D.菌落总数
E.布鲁氏菌
答案
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A.大肠杆菌
B.大肠菌群
C.沙门氏菌
D.菌落总数
E.布鲁氏菌
第5题
A.反映食品被细菌污染的程度 预测食品耐放程度和时间
B.估测食品腐败状况
C.实际上是把检样中的致病菌非致病菌酵母菌霉菌都计算在内的微生物杂菌总数
D.由于倾注平板法的局限会有一部分细菌在该实验条件下不生长故计数结果要比实际值低
E.细菌一般不是造成腐败的主要原因,可能引起发酵问题的是(AB)
F.A 霉菌 B 酵母菌 C 毒素 D 抗体