更多“食品腐败变质的程度与特征主要取决于”相关的问题
第2题
大肠菌群的卫生学意义为()。
A.作为评价食品腐败变质的指标
B.作为评价食品新鲜度程度的指标
C.作为评价食品被粪便污染的指标
D.可预测食品的耐藏性
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第3题
致使食品发生腐败变质的主要微生物是()。
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第4题
引起食品腐败变质的主要原因是()。
A.微生物作用
B.固有酶引起的自溶反应
C.氧化作用
D.水解作用
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第5题
细菌、霉菌、酵母菌是引起食品腐败的主要微生物,尤以细菌引起的变质最为显著。()
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第6题
预防微生物引起食品腐败变质的主要措施是()和灭菌。
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第7题
致使食品发生腐败变质的主要微生物是A、细菌B、真菌C、酵母D、病毒E、以上都不是
致使食品发生腐败变质的主要微生物是
A、细菌
B、真菌
C、酵母
D、病毒
E、以上都不是
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第8题
引起食品腐败变质的主要原因是A.渗透压B.湿度C.pH值D.组织酶E.微生物
引起食品腐败变质的主要原因是
A.渗透压
B.湿度
C.pH值
D.组织酶
E.微生物
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第9题
食品保藏的主要目的是A、便于运输B、改变食品的风味C、提高食品的营养价值D、防止食品腐败变质E、防止
食品保藏的主要目的是
A、便于运输
B、改变食品的风味
C、提高食品的营养价值
D、防止食品腐败变质
E、防止食品污染
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第10题
在食品腐败变质过程中起主要作用的是A.微生物B.湿度C.水分D.阳光E.pH
在食品腐败变质过程中起主要作用的是
A.微生物
B.湿度
C.水分
D.阳光
E.pH
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