铁盘面团制作:向水中加入发酵粉后搅拌-------分钟,静置-------分钟,再加入油搅拌-------,最后倒入面粉（）

A．粉状

B．面团

C．发泡

D．糊状

A.比例1:1，搅拌1分钟，静置1分钟

B.比例1:2，搅拌2分钟，静置2分钟

C.比例1:1，搅拌2分钟，静置1分钟

A.面团搅拌时间相对较短，面团质地较硬

B.不需要进行长时间正常发酵

C.整形结束后不需要二次醒发

D.一定要经过长时间的发酵过程

E.低温长时间烘烤

A.将硫酸钠和汽油放入水中,充分搅拌后都能形成溶液

B.把30%的硝酸钾溶液均分成两份,每份溶液的溶质质量分数为15%

C.向20 ℃时的蔗糖饱和溶液中加入食盐,食盐不再溶解

D.配制100 g 10%的氯化钠溶液一般经过计算、称量（或量取）、溶解、装瓶存放等步骤

A.提前用水或冰水来冷却

B.搅拌完成后面团温度降到30℃以下

C.在搅拌面团过程中尽可能早的加入油脂

D.减少面团搅拌时间

E.使用冰水来搅拌面团

A.乳化剂

B.破乳剂

C.消泡剂

D.发泡剂

A.水调面团

B.沸水面团

C.温水面团

D.焊面团