第1题
A.不同类型的食品原料、不同存在形式的食品(原料、半成品、成品)分开存放
B.接触食品的容器和工具不得直接放置在地面上或者接触不洁物
C.不得在辅助区内加工制作食品、清洗消毒餐饮具
D.餐饮服务场所内饲养宰杀高畜等动物
第2题
A.在我国无食用习惯的动物、植物和微生物
B.从动物、植物中分离的在我国有食用习惯的食品原料
C.从微生物中分离的在我国无食用习惯的食品原料
D.在食品加工过程中使用的微生物新品种
E.因采用新工艺生产导致原有成分或者结构发生改变的食品原料
第3题
A.指数变大,说明存销比在不同时期、不同客户类型中的差异越大,投放不够均衡
B.指数变大,说明存销比在不同时期、不同客户类型中的差异越小,投放不够均衡
C.指数变小,说明存销比在不同时期、不同客户类型中的差异越大,投放越均衡
D.指数变小,说明存销比在不同时期、不同客户类型中的差异越小,投放越均衡
第5题
A.在食品加工生产过程中严格实施标准卫生操作程序,保持厂区、设备、人员、生产过程的卫生
B.建立完善的食品安全计划,针对原料采购、验收、储存、加工的每个关键环节,建立预防控制措施,并有效实施
C.各项检测和除去某些污染物的预防措施也是有效的
D.建立相关的纠正措施及员工培训制度对于预防物理性污染作用不大
第7题
A.医疗机构、药店
B.学校、托幼机构
C.养老服务机构
D.食用农产品批发交易市场
E.进口冷链食品储运、加工、销售企业,交通枢纽等单位和场所