先以炸、蒸和煮的方法使原料成熟，再以熟汁烹制的一种综合性的烹调方法是（）

硫黄的炮制方法是（）

A．提净

B．豆腐煮

C．豆腐蒸

D．清蒸

E．甘草汁煮

A.黑豆汁蒸

B.酒蒸

C.醋煮

D.姜汁煮

E.甘草汁煮

A.酒

B.醋

C.麻油

D.蜜水

E.药汁

A.蒸

B.烩

C.卤

D.炖

A.香芹和西芹选其中之一

B.香茅是不可缺少的原料

C.调制西汁的全部是植物原料

D.一部分原料先熟成原汤，再加入调味料和匀便成

促使药材变软、变色，增强气味或减少刺激性，使内部水分向外挥散，常堆积放置的方法叫（）

A、切片

B、蒸、煮、烫

C、熏硫

D、发汗

E、干燥

A.煮、炒、炸

B.蒸、炸、烤

C.煎、焖、炖

D.上浆、挂糊、勾芡

A.良好的生活习愦最重要

B.减毒和灭活的疫苗都不能使用

C.吃易蒸和煮的食品，少吃炸、烤、烧等

D.避免雌激素类避孕药

E.必须戒烟、酒和少饮碳酸饮料