首页 > 健康常识> 老人健康

网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：

请输入或粘贴题目内容搜题

搜题

拍照、语音搜题，请扫码进入小程序

题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

小型禽类原料的捆扎方法之一是用线绳在（）绕一圈。

A.小腿关节偏下处

B.小腿关节偏上处

C.双翅关节处

D.大腿关节处

答案

查看答案

发布时间：2022-07-13

更多“小型禽类原料的捆扎方法之一是用线绳在（）绕一圈。”相关的问题

第1题

剔骨羊肉的捆扎方法之一是用线绳在（）处系紧一圈。

A.小腿骨

B.腿关节

C.大腿一端

D.羊腿中部

点击查看答案

第2题

带骨肉排的捆扎方法之一是用线绳每捆扎一圈就要（）。

A.打一个结

B.剪断线绳

C.把线拉直

D.双线交叉

点击查看答案

第3题

烹饪原料的分类方法之一是按菜肴地位分类。（）

点击查看答案

第4题

下列选项中属于禽类原料在摘除内脏地主要的剖口方法的是（）。

A.腹开

B.颈开

C.肛开

D.口开

点击查看答案

第5题

氽法是以沸水或沸水为传热媒介，将经过加工整理的新鲜质嫩、刀工精细的（），投入鲜汤或沸水迅速加热并且调味，使之快速成熟的烹调方法。

A.植物原料

B.动物原料

C.小型原料

D.大型原料

点击查看答案

第6题

禽类原料的开膛方法有：肋开、背开、腹开。你认为这一说法：（）

点击查看答案

第7题

甲醇合成单元导气具备的条件之一是原料气H£¯C在2.05£2.2。（)

点击查看答案

第8题

将干货原料用冷水或温水泡至回软，在浸泡入配置好的碱水溶液中，使之涨发的方法称之为（)。

A.冷水发

B.温水发

C.碱水发

D.碱面发

点击查看答案

第9题

下列选项中属于禽类原料摘除内脏时主要的剖口方法是（）。

A.腹开

B.颈开

C.肛开

D.口开

点击查看答案

第10题

分割与剔骨整理的目的之一是使原料符合后续加工的要求，扩大原料在（)中的使用范围。

A.加热中

B.调味中

C.切配中

D.烹调加工

点击查看答案

第11题

拼接平板的检验方法之一是用（)和平尺进行检测。

A.量尺

B.方尺

C.角尺

D.水平仪

点击查看答案

账号：尚未登录

登录没有账号？去注册

购买搜题卡

TOP