（)是一种亲水性胶体具有良好的起泡性，经强烈搅拌后，蛋白薄膜将混入的空气包围起来而形成泡沫。

A.蛋白

B.蛋清

C.蛋黄

D.蛋

A.油脂

B.蛋白

C.维生素

D.无机盐

A.清蛋糕的膨松主要靠蛋白搅打的起泡作用形成

B.蛋白是粘稠性的胶体，具有起泡性

C.蛋黄不含蛋白中的胶体物质，不利于保存拌入的气体

D.蛋白胶体物质的韧性使蛋液内部气泡在适当的膨松下不会破裂

A.商品名称为普朗尼克F68

B.本品具有乳化、润湿、增溶、分散、起泡和消泡多种优良性能

C.聚氧丙烯比例增加，亲油性增强;聚氧乙烯比例增加，则亲水性增强

D.是一种O/W型乳化剂，可用于静脉乳剂

E.用本品制备的乳剂能耐受热压灭菌和低温冰冻。

A.可塑性

B.起泡性

C.融合性

D.亲水性

E.油性

A.亲水性

B.亲油性

C.润湿性

D.起泡性

A.混浊度

B.起泡性

C.色泽

D.PH

A.一种弹性不可逆水胶体印模材料

B.完成印模后可以复制多个模型

C.完成印模后尽快灌注模型

D.具有良好的流动性、弹性、可塑性、准确性、尺寸稳定等优点

E.与模型材料不发生化学反应

于溶胶剂中加入亲水性高分子溶液，使溶胶剂具有亲水胶体的性质而增加稳定性，这种胶体称为

A.助悬剂

B.絮凝剂

C.脱水剂

D.保护胶

E.乳化剂