在高档中餐宴会中，一般上新菜撤旧菜，桌面上只保持（)。

A.为了显得自己热情，只要是价格贵的菜就点，管他特色不特色

B.宴请的朋友中有信奉印度教的，应避免点牛肉

C.记得中餐的上菜顺序是：冷菜—热炒—点心叶汤—大菜叶汤菜—水果

D.冬天宜选择红烧、红焖、火锅等为上;夏天宜选清蒸、清炒等为好

A.每上一道新菜后

B.每吃完一道菜后

C.撤盘后

D.撤盘前

A.撤盘后

B.每吃完一道菜后

C.每上一道新菜后

D.撤盘前

A.开发历史菜品

B.挖掘传统菜品

C.征集民间菜品

D.经营贵族菜品

A.高档汤菜

B.高档烩菜

C.普通菜肴

D.普通炸菜

A.六个菜以下

B.五个菜以下

C.四个菜以下

D.三个菜以下

A.热菜

B.冷盘

C.汤菜

D.甜食

A.冷盘

B.水果

C.热菜

D.水果