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[判断题]

酵面层酥面坯是指以酵面坯为皮,干油酥为心而制成的面坯。()

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更多“酵面层酥面坯是指以酵面坯为皮,干油酥为心而制成的面坯。()”相关的问题

第1题

尝酵是取一小块酵面放入嘴里,用舌头品尝,有()为正常,带有酸味是碱轻,发涩则是碱重。

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第2题

轧机轧制原料要求:()

A.铣面后铸坯表面必须光洁、尺寸均匀,无氧化皮、小坑、裂纹等缺陷。

B.当铸坯最大壁厚—最小壁厚>2.5mm时,将导致轧制管偏心。

C.应严格清理铣面后铸坯内孔铜屑和切削液等异物。

D.铣面后铸坯表面不允许有接刀棱、压屑和漏铣氧化皮。

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第3题

铣面来料检查注意事项()

A.铸坯不能有深度超过0.5mm的沟槽、裂纹、气孔

B.铸坯不能有明显棱角

C.铸坯不能存在氧化皮

D.铸坯内表面不能有积水

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第4题

戗酵面 名词解释

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第5题

干油酥又称油酥面,是以面粉、大油搓擦而成的。()
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第6题

“磨粉烂心不烂皮”的工艺和原理是:经润麦后处于“外软内硬”状态的麦粒,进入对辊磨挤压,处于柔软状态的麦皮挤压成为“梅花瓣”状态,利于制坯的疏松透气,处于干脆状态的麦心被挤压成为“细粉”状态,利于制坯的粘结成型。()
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第7题

下列关于水泥砂浆面层的做法中,说法正确的有()。

A.面层水泥砂浆的配合比应符合设计有关要求,一般不低于1:3,水灰比为1:0.3~0.4,其稠度不大于3.5cm,面层厚度不小于30mm。水泥砂浆要求拌合均匀,颜色一致

B.铺抹前,先将基层浇水湿润,第二天先刷一道水灰比为0.4~0.5的素水泥浆结合层,并随刷随抹

C.操作时,先在标筋之间均匀铺上砂浆,比标筋面略高,然后用刮尺以标筋为准刮平、拍实

D.待表面水分稍干后,用木抹子打磨,将砂眼、凹坑、脚印等打磨掉,随后用纯水泥浆均匀涂抹在面上,再用铁抹子抹光,把抹纹、细孔等压平、压实

E.面层与基层结合要求牢固,无空鼓、裂纹、脱皮、麻面、起砂等缺陷,表面不得有泛水和积水

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第8题

下列说法中,错误的是A.心其华在面B.脾在液为唾C.肺在体合皮D.肝在志为怒E.肾开窍于耳

下列说法中,错误的是

A.心其华在面

B.脾在液为唾

C.肺在体合皮

D.肝在志为怒

E.肾开窍于耳

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第9题

产品刻面之间交接线呈白色或褐色线状的缺陷称砂界,由石坯形状不好造成。()
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第10题

钻坯按形状分级时,石形钻坯指的是_____。

A.形状不规则的解理块

B.三角形具双晶的扁平晶块

C.八面体或十二面体形状完整

D.八面体或十二面体形态规则

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第11题

饼干面坯切割成型时,必须先将面坯冷却,其目的有二:一是可方便下一步的加工成型,二是通过冷却的过程,使面坯内的面筋质得以松驰,使烘烤成熟后的成品产生()的效果。

A.松脆

B.松软

C.酥松

D.酥脆

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