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[判断题]
炉前、配料、造球等关键岗位的工序控制点采用的数理统计方法为控制图。()
答案
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第3题
A.关键过程或环节及隐蔽工程
B.实施中的薄弱环节或质量变异大的工序、部位和实施对象
C.对后续工程实施或后续阶段质量和安全有重大影响的工序、部位和实施对象
D.常规施工工艺的部位
第4题
A.施工中的薄弱环节,或质量不稳定的工序、部位或对象
B.施工过程中的关键工序或环节以及隐蔽工程
C.采用新技术、新工艺、新材料的部位或环节
D.施工上无足够把握的、施工条件困难的或技术难度大的工序或环节
E.工程量大的分项工
第5题
食品企业实施HACCP系统的工作重点是
A.对原料和加工过程的危害进行分析
B.确定关键控制点
C.采取针对性措施
D.对关键控制点进行检验和纠正等
E.以上均是
第11题
A.原始地形地貌
B.隐蔽工程、关键节点工序、重要部位
C.技术交底会