题目内容
（请给出正确答案）
[主观题]
动物性食品污染造成的危害不包括（)。A．感官性状改变、食用价值降低B．食源性疾病和动物疫病的传
动物性食品污染造成的危害不包括()。
A．感官性状改变、食用价值降低
B．食源性疾病和动物疫病的传播与流行
C．影响养殖业、食品工业及其贸易的发展
D．食物中毒
E．引起生物性污染的微生物的变异
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（请给出正确答案）
动物性食品污染造成的危害不包括()。
A．感官性状改变、食用价值降低
B．食源性疾病和动物疫病的传播与流行
C．影响养殖业、食品工业及其贸易的发展
D．食物中毒
E．引起生物性污染的微生物的变异
答案
更多“动物性食品污染造成的危害不包括（)。A．感官性状改变、食用价值降低B．食源性疾病和动物疫病的传”相关的问题
第3题
污染动物性食品的农药主要来源不包括()。
A．用药后的直接污染
B．从环境中吸入
C．通过食物链富集
D．意外污染
E．防腐剂添加剂污染
第4题
A．微生物性食物中毒(细菌性、真菌性)
B．化学性食物中毒
C．动物性食物中毒
D．植物性食物中毒
E．物理性食物中毒
第6题
A、大多发生于5～10月，尤其是7～9月
B、原因食品多为动物性食品
C、食品污染后通常具有明显的感官变化
D、中毒者临床表现急性胃肠炎症状
E、潜伏期4～48h，一般12～24h
第7题
对未取得健康证明而从事食品生产经营的行为应给予行政处罚，因这种行为可能造成的危害是
A.不会有太大的危害
B.可能造成某种传染病的传播
C.可能引发食物中毒事故
D.可能污染食品
E.B+C+D
第8题
不属于动物性食品化学性污染的是()。
A．重金属和非金属污染
B．农药、兽药残留
C．食品添加剂污染
D．食品包装材料的污染
E．机械杂质、放射性物质
第9题
关于动物性食品的污染来源错误的是()。
A．动物性食品的污染分为内源性污染(二次污染)和外源性污染(一次污染)
B．内源性污染是指食品动物生前受到的污染
C．内源性生物性污染的主要原因是畜禽生前患人兽共患病、生前患固有疫病、生前带染微生物和寄生虫
D．外源性生物性污染的原因主要是水、空气、土壤、加工过程、运输过程、贮藏过程的污染
E．外源性化学性污染的主要原因包括食品添加剂、加工材料、加工过程、贮藏中的污染及腐败变质中产生有害物质
第10题
变形杆菌食物中毒常见中毒食品是()
A．自制发酵食品、臭豆腐、面酱
B．海产品、受海产品污染的咸菜
C．淀粉类食品、剩米饭、奶制品
D．动物性食品、凉拌莱、水产品
E．动物性食品、病死牲畜肉、蛋类
