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[单选题]

中国菜肴注重（)的合理搭配。

A.色、香、味、形、火候

B.色、香、味、质、营养

C.色、香、味、形、营养

D.色、质、味、料、火候

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发布时间：2022-08-22

更多“中国菜肴注重()的合理搭配。”相关的问题

第1题

儿童膳食达到合理营养的具体表现是

A、各类食物搭配合理

B、色、香、味俱佳

C、饮食卫生

D、平衡膳食

E、合理烹饪，营养素损失少

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第2题

在冷菜制作中，除了菜肴自身的色.香.味.形外，重点还要突出菜肴的艺术性。（）

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第3题

俄式菜的显著特色是讲究花色、少而精，注重营养搭配，口味清淡、少油、鲜嫩焦香。（)

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第4题

改变原料使其代替制作成菜肴，可以使菜肴色、形相似，而香、味略有变异。（)

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第5题

西菜中，讲究花色、少而精，注重营养搭配、口味清淡、少油、鲜嫩焦香是（）菜的显著特点

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第6题

菜肴造型不但要讲究菜式的色、味、形等效果，还注重成品菜式的盛装用具，力求菜式与皿和谐统一。（)

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第7题

为合理选用原料，以便烹制出色、香、味、形俱佳的菜肴，配菜时就必须熟悉原料各部位特征及性质。（)

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第8题

60%左右的儿童会因为食物的色、香、味而选择或拒绝这个食物。这就要求我们的爸爸妈妈在烹调时要在食物的色、形以及营养搭配上下足功夫，包括哪些讲究以激发儿童的食欲（)。

A.五色搭配

B.荤素搭配

C.色泽鲜艳

D.形状完美

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第9题

湘江流域的菜制作精细，用料广泛，油重色浓，在品味上注重酸辣、香鲜、软嫩。（)

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第10题

菌汤火锅锅底汤色黄褐、清澈，菌香浓郁、爽口，搭配（)口味更佳。

A.海鲜味碟

B.海底捞味碟

C.香油味碟

D.香辣味碟或菌香味碟

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第11题

菌汤火锅选用多种()为主要原料，通过科学合理的搭配，采用()熬制，并辅以多种调味料搭配而成，菌香浓郁、爽口。

菌汤火锅选用多种（)为主要原料，通过科学合理的搭配，采用（)熬制，并辅以多种调味料搭配而成，菌香浓郁、爽口。

A、人工栽培菌类，大火

B、天然野生干菌慢火

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