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淀粉质原料蒸煮糖化的目的

淀粉质原料蒸煮糖化的目的

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发布时间：2022-08-12

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第1题

连续蒸煮糖化设备有()、()和()三种形式。

连续蒸煮糖化设备有（)、（)和（)三种形式。

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第2题

根据蒸煮醪冷却和糖化醪冷却的方法不同，可将连续糖化工艺分成混合冷却连续糖化、()、二级真空冷却连续糖化三类。

根据蒸煮醪冷却和糖化醪冷却的方法不同，可将连续糖化工艺分成混合冷却连续糖化、（)、二级真空冷却连续糖化三类。

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第3题

先以炸、蒸和煮的方法使原料成熟，再以熟汁烹制的一种综合性的烹调方法是（）

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第4题

白酒是以糖质或淀粉质为原料，加入糖化发酵剂，经（)而成。

A.发酵、贮存、勾兑、蒸馏

B.发酵、蒸馏、勾兑、贮存

C.发酵、蒸馏、贮存、勾兑

D.蒸馏、发酵、贮存、勾兑

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第5题

天培生产中应该怎样对大豆进行蒸煮及目的是什么？

天培生产中应该怎样对大豆进行蒸煮及目的是什么？

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第6题

罐式连续蒸煮糖化流程中后熟器的作用是利用料液的余热在一定压力和温度下维持一定时间连续蒸煮。（)

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第7题

淀粉蒸煮糖化流程中最后一个后熟器的作用是（)

A.气液分离

B.加热

C.高温维持

D.冷却

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第8题

白酒的定义是以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的（）。

A.蒸馏酒

B.发酵酒

C.配制酒

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第9题

(制浆)蒸煮名词解释

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第10题

硫黄的炮制方法是（）A．提净B．豆腐煮C．豆腐蒸D．清蒸E．甘草汁煮

硫黄的炮制方法是（）

A．提净

B．豆腐煮

C．豆腐蒸

D．清蒸

E．甘草汁煮

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第11题

党参的产地加工方法是A.切片B.蒸C.煮D.发汗E.揉搓

党参的产地加工方法是

A.切片

B.蒸

C.煮

D.发汗

E.揉搓

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