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[主观题]

()：以粮谷、水果、乳类等为原料，主要经酵母发酵等工艺制成的、酒精含量小于24%(V/V)的饮料酒。

（)：以粮谷、水果、乳类等为原料，主要经酵母发酵等工艺制成的、酒精含量小于24%（V/V)的饮料酒。

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发布时间：2022-05-14

更多“ ()：以粮谷、水果、乳类等为原料，主要经酵母发酵等工艺制成的、酒精含量小于24%(V/V)的饮料酒。”相关的问题

第1题

食品发酵的原料有哪些（)

A.谷类

B.乳类

C.豆类

D.蔬菜

E.水果

F.肉类

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第2题

白酒的定义是以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的（）。

A.蒸馏酒

B.发酵酒

C.配制酒

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第3题

患儿，l8个月。面色苍黄，毛发稀疏，诊断为“营养性巨幼红细胞性贫血”。应添加的主要食物是

A.饼干

B.蛋糕

C.水果

D.瘦肉

E.乳类

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第4题

（)以糖,牛奶,奶油,鸡蛋,水果,面粉为原料,经搅拌冷冻或冷冻搅拌、蒸、烤或蒸烤结合制出的食品。

A.冷冻甜食类

B.冻蛋糕类

C.木司类

D.巧克力类

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第5题

黄曲霉毒素主要污染A、肉类食品B、蔬菜和水果C、粮油及其制品D、乳类及其制品E、腌制食品

黄曲霉毒素主要污染

A、肉类食品

B、蔬菜和水果

C、粮油及其制品

D、乳类及其制品

E、腌制食品

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第6题

黄曲霉毒素主要污染的食物是A．肉类食品B．蔬菜和水果C．粮油及其制品D．乳类及其制品E．腌制食品

黄曲霉毒素主要污染的食物是

A．肉类食品

B．蔬菜和水果

C．粮油及其制品

D．乳类及其制品

E．腌制食品

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第7题

（)进境不需要检疫审批。

A.水果

B.粮谷

C.木材

D.种苗

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第8题

“焖”是原料以水为主要导热体，经大火到小火的长时间加热，成菜酥烂软糯、汁浓味厚。（)

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第9题

焖是原料以水为主要传热介质，经“大火—长时间小火—大火”加热，成菜酥烂软糯、汁浓味厚的一种烹调方法（）

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第10题

婴儿对蛋白质需求量较成人多的原因为A、婴儿以乳类食品为主要食品B、氨基酸在体内并非全部吸收C、由

婴儿对蛋白质需求量较成人多的原因为

A、婴儿以乳类食品为主要食品

B、氨基酸在体内并非全部吸收

C、由于生长发育速度快

D、婴儿对蛋白质消化吸收功能差

E、婴儿利用蛋白质的能力差

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第11题

以水果的果实或果皮为原料的利口酒。典型代表有：（)。

A.柑橘利口酒

B.茴香利口酒

C.樱桃利口酒

D.黑醋栗利口酒

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