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[判断题]

“焖”是原料以水为主要导热体,经大火到小火的长时间加热,成菜酥烂软糯、汁浓味厚。()

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更多““焖”是原料以水为主要导热体,经大火到小火的长时间加热,成菜酥烂软糯、汁浓味厚。()”相关的问题

第1题

氽是以大量油为导热体,中大火高温加热,成品里外松脆。()
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第2题

下列哪项不是电解水方式制氧机的特点()。 A.以交流电为电源,水为原料 B.电极损耗小

下列哪项不是电解水方式制氧机的特点()。

A.以交流电为电源,水为原料

B.电极损耗小,成本低

C.产氧量小

D.噪音小

E.能耗大

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第3题

焖制菜式的原料形状要较小,以便于用高温短时间加热成熟。()
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第4题

非正规状况阶段温度分布主要受什么条件控制?()

A.初始温度分布

B.热边界条件

C.导热体的热物性

D.外部环境

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第5题

将碎件原料经油泡或爆炒、炸、煲熟后,放在炒锅中爆香,加入汤水和调味品,加盖用中火加热至软熟,经勾芡而成一道热菜的烹调方法称为焖。。()
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第6题

关于DNA的半保留复制的叙述,错误的是()。A、解链酶,拓扑异构酶是DNA复制时所必需的B、首先在引物

关于DNA的半保留复制的叙述,错误的是()。

A、解链酶,拓扑异构酶是DNA复制时所必需的

B、首先在引物酶作用下,以核糖核苷三磷酸为原料,合成小分子RNA作为引物

C、以亲代DNA为模板,根据碱基互补规律,以四种核糖核苷三磷酸作为原料,合成子代DNA

D、根据碱基互补规律,A与T配对,G与C配对

E、DNA新链合成的方向从5′端到3′端

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第7题

关于乳酸循环的描述,错误的是A.乳酸主要自肌肉糖原酵解产生B.乳酸可作为肝脏糖异生的原料C.乳酸

关于乳酸循环的描述,错误的是

A.乳酸主要自肌肉糖原酵解产生

B.乳酸可作为肝脏糖异生的原料

C.乳酸循环防止乳酸引起的酸中毒

D.小分子乳酸经肾脏排出

E.血液中含有乳酸和葡萄糖

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第8题

下列哪项表述与盐酸小檗碱的性质不符()。

A.本品易溶于水

B.可被高锰酸钾氧化

C.存在三种形式

D.以季铵式为主要的存在形式

E.为黄色结晶性粉末

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第9题

小半夏加茯苓汤有什么功用

A、分消水饮,导行下水

B、温化里饮,散结消痞

C、和胃止呕,引水下行

D、化气行水,兼以解表

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第10题

基础汤(Stock),是以骨头为主要原料,加水炖制而成,它是制作各种()的基本液体原料。

A.汤

B.少司

C.炸类菜肴

D.色拉

E.焖烩菜肴

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第11题

蒸汽吞吐的()阶段可持续时间几个月到一年以上不等,这是原油产出的主要时期。

A.自喷

B.抽油

C.焖井

D.注汽

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