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[多选题]

基础汤(Stock),是以骨头为主要原料,加水炖制而成,它是制作各种()的基本液体原料。

A.汤

B.少司

C.炸类菜肴

D.色拉

E.焖烩菜肴

答案
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更多“基础汤(Stock),是以骨头为主要原料,加水炖制而成,它是制作各种()的基本液体原料。”相关的问题

第1题

古井贡酒产于安徽省亳州市,是以高粱为主要原料的浓香型白酒。()
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第2题

乳饮料是以新鲜乳或乳制品为主要原料,含乳量在()以上。

A.20%

B.40%

C.30%

D.40%

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第3题

陶瓷制品是以()为主要原料,经配料、制坯、干燥和焙烧制得的成品。
陶瓷制品是以()为主要原料,经配料、制坯、干燥和焙烧制得的成品。

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第4题

半乳脂冰淇淋是以饮用水、奶粉、奶油、人造奶油和食糖等为主要原料,乳脂含量为()以上的制品。

A.3.1%

B.2.6%

C.2.2%

D.2.9%

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第5题

烧结多孔砖是以煤矸石、页岩、粉煤灰或黏土为主要原料,经成型、焙烧而成的,空洞率不大于30%的砖。()
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第6题

有种脆浆是以面粉为主要原料调成,添加淀粉能够提高成品的脆度。起发材料是面种,可以添加干酵母辅助发酵。()
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第7题

白酒的定义是以粮谷为主要原料,以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的()。

A.蒸馏酒

B.发酵酒

C.配制酒

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第8题

菌汤火锅选用多种()为主要原料,通过科学合理的搭配,采用()熬制,并辅以多种调味料搭配而成,菌香浓郁、爽口。
菌汤火锅选用多种()为主要原料,通过科学合理的搭配,采用()熬制,并辅以多种调味料搭配而成,菌香浓郁、爽口。

A、人工栽培菌类,大火

B、天然野生干菌慢火

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第9题

中式糕点大多是以()作为主要原料,并配以辅料加工而成的具有一定色、香、味、形的食品。

A.面粉

B.糖

C.油脂

D.鸡蛋

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第10题

一个厂商在一家工厂用布和劳动生产村衫,工厂是用1000万美元买来的。这些投入要素中哪些是以流量
衡量的,哪些是以存量衡量的?如果该厂商不是购买而是租赁了该工厂,你的回答会如何?它的产出是以流量还是存量衡量?它的利润呢?

A firm uses cloth and labor lo produce shirts in a factory that it bought for S 10 million. Which of its factor inputs are measured as flows and which as stocks? How would your answer change if the firm had leased a factory instead of buying one? Is its output measured as a flow or a stock? What about its profit?

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第11题

素质是以能力为基础的。()
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