题目内容
(请给出正确答案)
[主观题]
可增加胶剂透明度和硬度,并有矫味作用的辅料是A.麻油B.冰糖C.黄酒D.
可增加胶剂透明度和硬度,并有矫味作用的辅料是
A.麻油
B.冰糖
C.黄酒
D.白酒
E.明矾
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可增加胶剂透明度和硬度,并有矫味作用的辅料是
A.麻油
B.冰糖
C.黄酒
D.白酒
E.明矾
第4题
可增加胶液透明度和硬度,并具有矫味作用的辅料料是
A.冰糖
B.麻油
C.黄油
D.花生油
E.明矾
第9题
胶剂制备中,加入冰糖的目的是()。
A.增加透明度和硬度
B.降低胶块粘度
C.收胶时消泡
D.除去杂质
E.矫味矫臭
第10题
制备阿胶时加入植物油的目的是
A.增加胶剂的硬度
B.增加胶剂的透明度
C.沉淀胶液中的泥土杂质
D.降低黏性,便于切制
E.矫味