题目内容
(请给出正确答案)
[主观题]
优质蛋白在下列食品中,哪一种蛋白质生物学价值最高A.瘦猪肉B.牛奶C.鸡蛋D.豆制品E.鱼
优质蛋白在下列食品中,哪一种蛋白质生物学价值最高
A.瘦猪肉
B.牛奶
C.鸡蛋
D.豆制品
E.鱼
答案
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优质蛋白在下列食品中,哪一种蛋白质生物学价值最高
A.瘦猪肉
B.牛奶
C.鸡蛋
D.豆制品
E.鱼
第2题
某新食物资源食品,需进行蛋白质营养价值评定,若需了解该蛋白质对生长发育的影响,所选的指标为
A.蛋白质生物学价值
B.蛋白质净利用率
C.蛋白质功效比值
D.蛋白质氨基酸评分
E.蛋白质消化率
第5题
A.含有充足的人体必需氨基酸
B.必需氨基酸比例接近人体需要
C.结缔组织中色氨酸含量丰富
D.胶原蛋白和弹性蛋白必需氨基酸组成不平衡
E.生物学价值高达80%
第6题
A、食物品种要多样化
B、蛋白质应全部来源于优质蛋白质
C、增加含钙丰富食品
D、多吃新鲜蔬菜和水果
E、少吃盐、腌制品和刺激性强的食物
第7题
下列有关肉类蛋白质错误的叙述是
A、含有充足的人体必需氨基酸
B、必需氨基酸比例接近人体需要
C、结缔组织中色氨酸含量丰富
D、胶原蛋白和弹性蛋白必需氨基酸组成不平衡
E、生物学价值高达80%
第8题
A.蛋清中蛋白质的浓度高于蛋黄
B.鸡蛋中的脂类主要集中在蛋黄中
C.蛋黄是磷脂的良好来源
D.矿物质主要集中在蛋黄中
E.维生素主要集中在蛋黄中