水发就是把干货原料放入沸水中煮制,利用原料的亲水作用，吸收水分，膨胀形体。你认为这一说法：（）

盐附子加工时

A、直接晒干

B、需放入胆巴水中夜泡日晒，反复多次直至表面出现大量结晶盐粒

C、需胆巴水泡后煮透心，纵切片

D、需胆巴水浸后，煮透心，去外皮后纵切片

E、需在沸水中略烫

白附片加工时

A、直接晒干

B、需放入胆巴水中夜泡日晒，反复多次直至表面出现大量结晶盐粒

C、需胆巴水泡后煮透心，纵切片

D、需胆巴水浸后，煮透心，去外皮后纵切片

E、需在沸水中略烫

[39—42]

A．直接晒干

B．需放入胆巴水中夜泡日晒，反复多次直至表面出现大量结晶盐粒

C．需胆巴水泡后煮透心，纵切片

D．需胆巴水浸后，煮透心，去外皮后纵切片

E．需在沸水中略烫

39．黑顺片加工时

40．盐附子加工时

41．太子参加工时

42．白附片加工时

A.冷水下锅和沸水下锅

B.冷水下锅和温水下锅

C.沸水下锅和温水下锅

D.盐水下锅和卤汤下锅

A．待水分稍蒸发后，捆成小把，上棚，用烟火慢慢熏干

B．晒至半干，反复搓揉3～4次，晒至七八成干时，捆成小把，晒干

C．置清水中，浸至无干心，闷透，切齐两端，用木板搓成圆柱状，晒干，打光

D．缓缓烘焙至内部变黑，约八成干 ，捏成团块

E．置沸水中烫或煮至透心，刮去外皮晒干