在食品腐败变质中，对蛋白质分解力强的细菌是

A.枯草芽胞杆菌、丁酸杆菌

B.芽胞杆菌属

C.无色杆菌属

D.糖酵母菌属、大肠菌群

E.红酵母属

A.枯草芽胞杆菌、丁酸杆菌

B.无色杆菌属

C.芽胞杆菌属

D.糖酵母菌属、大肠菌群

E.红酵母属

A.枯草芽胞杆菌、丁酸杆菌

B.芽胞杆菌属

C.无色杆菌属

D.糖酵母菌属、大肠菌群

E.红酵母属

A.神经毒素

B.真菌毒素

C.细菌毒素

D.组胺

A.细菌病毒

B.有害物质

C.过期

D.腐败变质

A.物理指标

B.感官指标

C.化学指标

D.微生物指标

E.生物学指标

食品腐败变质的过程实质是食品中蛋白质，脂肪，碳水化合物等的分解变化。()

A.细菌

B.霉菌

C.酵母菌

D.致病菌

A.黏度

B.二甲胺

C.挥发性盐基总氮

D.三甲胺

E.K值

A、脂肪酸败

B、蛋白质腐败变质

C、碳水化合物分解

D、水分流失

E、维生素丢失