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[多选题]

主菜沙拉通常是以（)为主，作为一道主菜食用，口味多样，量较大。

A.面包

B.海鲜

C.肉食

D.蔬菜

E.水果

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发布时间：2022-08-19

更多“主菜沙拉通常是以()为主，作为一道主菜食用，口味多样，量较大。”相关的问题

第1题

法式炸面包粒，主要用于（)的配菜。

A.沙拉或汤菜

B.鱼虾

C.主菜

D.点心

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第2题

通常，肉类菜肴通常作为正餐的第四道菜，也称为（)。

A.配菜

B.主菜

C.副菜

D.头盘

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第3题

海鲜类菜肴通常作为西餐正餐的第三道菜，也称为（)。

A.开胃菜

B.汤菜

C.副菜

D.主菜

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第4题

西餐摆台中的主菜盘直径为24cm的圆形平盘，用于盛放主菜，也可作为汤盘的垫盘。（)

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第5题

常用来作为正餐的第四道菜，即主菜的菜肴有（)。

A.鱼类菜肴

B.家禽类菜肴

C.茸汤类菜肴

D.肉类菜肴

E.奶油汤类菜肴

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第6题

上奶酪前值台员应撤去配主菜的酒类。（）

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第7题

主菜盘用于西餐厅的分菜或自助餐陈列冷菜。（）

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第8题

待客人用完主菜后，值台员应及时撤走主菜盘、刀、叉和色拉盘、黄油碟、面包盘和黄油刀，摆上干净的点心盘。（）

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第9题

待客人用完主菜后，值台服务应及时撤走主菜盘，刀、叉和色拉盘、黄油碟、面包盘和黄油刀，并摆上干净的点心盘。（）

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第10题

按照宴席头道主菜的烹制原料来命名的宴席是（)

A.海鲜宴

B.海参宴

C.河鲜宴

D.山珍宴

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第11题

Hashed Brown Potato,就是（)，常用于早餐或用作主菜的配菜。

A.土豆泥

B.土豆丝饼

C.土豆球

D.土豆泥饼

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