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(请给出正确答案)
[多选题]
鱼类的营养价值特点正确的是()。
A.含有丰富的维生素C
B.钙的含量较畜禽肉高
C.鱼油是维生素D的重要来源
D.吃生鱼时可破坏维生素B1
E.淡水鱼的碘含量高于海水鱼
答案
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A.含有丰富的维生素C
B.钙的含量较畜禽肉高
C.鱼油是维生素D的重要来源
D.吃生鱼时可破坏维生素B1
E.淡水鱼的碘含量高于海水鱼
第3题
家畜肉类蛋白质营养价值较高是由于
A.蛋白质含量10%~20%
B.含人体所需要的各种必须氨基酸
C.构成模式与合成人体蛋白质模式相近
D.生物学价值均在80%以上
E.以上都是
第4题
A.蔬菜所含的蛋白质丰富
B.肉类不能提供充分的蛋白质
C.植物性食物蛋白质的营养价值较低
D.大豆不是含蛋白质丰富的食物
E.植物性食物都不能提供优质蛋白质
第10题
对肉、鱼类蛋白质叙述不正确的是()。
A、含量10~20%
B、生物学价值很高
C、含人体需要的各种必需氨基酸
D、构成模式与合成人体蛋白和弹性蛋白
E、肌肉蛋白质主要是胶原蛋白和弹性蛋白