中国菜主要由地方风味菜、素菜、宫廷菜、官府菜、少数民族菜五大部分组成。（)

苏菜系即江苏地方风味菜，有（)、（)、（)三地的地方菜发展而成

A.鲁菜、粤菜、沪菜和川菜

B.鲁菜、粤菜、湘菜和川菜

C.鲁菜、粤菜、苏菜和川菜

D.川菜、粤菜、淮扬菜和闽菜

A.花色繁多，形态新颖

B.主要由广州菜、潮州菜、东江菜组成

C.以麻辣、鱼香、怪味等擅长

D.用料广博，讲究鲜、嫩、爽、滑

A.热菜配菜.冷菜配菜和半成品配菜

B.热菜配菜和冷菜配来

C.紫菜配菜和素菜配菜

D.筵席菜配菜和零点笔配菜

A.妃嫔媵嫱：“妃”，皇帝的妾，或太子、王侯的妻;“嫔(pín)”“嫱(qiáng)”：都是古代宫廷中一种女官，实即皇帝的妾，地位比“妃”要低;“媵(yìng)”，古代统治阶级嫁女时随嫁的人(陪嫁的侍女)，也可能成为嫔、嫱

B.“列置烽燧”中的“烽燧”即“烽火”，古代边防报警的信号，夜间燃起的火叫燧，白天烧的烟叫“烽”

C.“信造化之尤物”中的“造化”指天地、自然界，“尤物”这里指风景最优美的地方

D.“舟中估客莫漫狂”中的“估客”指的是贩货的行商