大型西餐宴会台型设计中要注意突出各桌主位。()

第1题

西餐宴会摆台时一般从餐盘的右侧从右向左依次摆放主菜刀、鱼刀、汤勺、开胃品餐刀。（)

第2题

上菜前必须先提供酒水服务，重要的或大型宴会，值台服务员在宴会开始前（)，应先斟好果酒，站在各自服务的席台旁等候宾客入席。

A.20分钟

B.15分钟

C.10分钟

D.5分钟

第3题

西餐宴会公用品摆放中，烛台与牙签盅间距是10cm。（)

第4题

西餐宴会公用品摆放的标准中，烛台与花瓶应相距距离是20cm。（)

第5题

简答冷餐宴会的台形设计的基本要求。

第6题

西餐宴会公用品中胡椒瓶与盐瓶的摆放的要求是，左盐右椒，对称摆放，且瓶壁相距1cm。（)

第7题

西餐宴会摆台中，刀、叉之间一般间距为1cm。（)

第8题

西餐宴会摆台中，一般鱼刀鱼叉距离桌边较远，为5cm。（)

第9题

西餐宴会的就餐方式之一是右手拿刀左手拿（)。

第10题

正式的西餐宴会应摆设四种不同的杯子，即水杯、红葡萄酒杯、（)及（)。

第11题

在中餐宴会服务中，大型宴会一般应在10分钟前摆好冷菜。（)

大型西餐宴会台型设计中要注意突出各桌主位。（）