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[主观题]

酸性食品抑制多种微生物的pH范围是()。A.pH 4以下B.pH 4.5以下C.pH 5以下D.pH 5.5以下E.pH 6以

酸性食品抑制多种微生物的pH范围是()。

A.pH 4以下

B.pH 4.5以下

C.pH 5以下

D.pH 5.5以下

E.pH 6以下

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更多“酸性食品抑制多种微生物的pH范围是()。A.pH 4以下B.pH 4.5以下C.pH 5以下D.pH 5.5以下E.pH 6以”相关的问题

第1题

酸性食品抑制多种微生物的pH范围是()A.<4B.<4.5C.<5D.<5.5E.<6

酸性食品抑制多种微生物的pH范围是()

A.<4

B.<4.5

C.<5

D.<5.5

E.<6

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第2题

一般高酸性的PH值小于4.6的食品,微生物不易生长繁殖。()
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第3题

酸化食品是指加入酸或者酸性食品使产品最后平衡()的食品。

A.pH≤4.5aw>0.80

B.pH≤4.8aw>0.90

C.pH≤4.7aw>0.90

D.pH≤4.6aw>0.85

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第4题

酸渍保存法是利用(),或酸发酵产生的酸性,改变微生物生存环境的酸减度,从而抑制微生物、细菌、酶的活性,达到贮存的目的。

A.食用酸

B.苹果酸

C.醋酸

D.柠檬酸

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第5题

食品中的食盐在酸性罐头中抑制铁的腐蚀,促进锡的腐蚀。()
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第6题

注射剂中别亚硫酸钠的目的是()A.减轻疼痛B.防止药物氧化C.调解ph值D.防止药物冰解E.抑制微生物

注射剂中别亚硫酸钠的目的是()

A.减轻疼痛

B.防止药物氧化

C.调解ph值

D.防止药物冰解

E.抑制微生物增殖

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第7题

下列对好氧生物处理的影响因素正确的是()。

A.温度每增加10~15℃,微生物活动能力增加一倍

B.当pH<6.5或pH >9时,微生物生长受到抑制

C.水中溶解氧应维持2mg/l以上

D.微生物对氮、磷的需要量为BOD5:N:P=200:5:1

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第8题

没有任何一种防腐剂能对食品中的霉菌、细菌和酵母菌完全抑制,即没有一种防腐剂能抑制存在于食品的所有腐败微生物。()
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第9题

判断一种食物是酸性食品还是碱性食品是根据()。

A.食物的成色的鲜艳度

B.食物在人体内的代谢产物的性质

C.食物水浸汁的PH

D.食物的口感

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第10题

危害分析时,在下列选项中为()不属于高风险食品,。

A.高蛋白食品

B.酸性食品

C.高水分食品

D.高PH的食品

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