食品中大多数（)生长所需的最低水分活度范围最低。

A.营养物质

B.酸碱度

C.水分活度

D.渗透压

E.温度

A.猪熟肉制品，水分活度0.95

B.奶粉，水分活度0.33

C.烤饼，水分活度0.83

D.葡萄干，水分活度0.65

A.0.6

B.0.8

C.0.9

A.不同温度下水分活度均能用P/P0来表示

B.水分活度比水分含量能更可靠的预示食品的稳定性与安全性性质

C.食品的水分活度值总在0～1之间

D.水分活度能反映水与各种非水成分缔合的强度

食品的水分活度Aw越（)，食品越有利于保存。

A.温度

B.时间

C.水分活度

D.氧气量

根据水分活度可以将食品分成（)、（)、（)三类，每种食品要求的防护条件不同。