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[单选题]

制作面点常使用的衡器有()、盘秤、电子秤三种。

A.杆秤

B.天平

C.圆秤

D.大秤

答案
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更多“制作面点常使用的衡器有()、盘秤、电子秤三种。”相关的问题

第1题

台秤与案秤同属()

A.自动指示秤

B.非自动指示秤

C.度盘秤

D.电子秤

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第2题

中式面点工艺中,动物油常用于制作油酥面主坯()
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第3题

制作烧卖使用的面点成形手法是()。

A.卷

B.包

C.摊

D.叠

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第4题

面点制作中,预防食品污染的措施之一是炸油反复使用。()
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第5题

印模可做多种外形和花纹的面点,其中蛋挞就是使用印模制作的。()
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第6题

衡器杠杆是利用()原理来制作的。

A.稳定平衡;

B.不稳定平衡;

C.随遇平衡

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第7题

点心间的卫生管理有什么要求?()

A.幼儿园严禁制作裱花蛋糕

B.制作面点的原料应新鲜、健康、低温保存

C.成品必须放在经过消毒处理的专柜内

D.成品通过输送窗进入备餐间

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第8题

苏式面点系指()江、浙一带地区制作的面点。

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第9题

点心制作讲究快速、科学、营养、卫生、经济,只是中式面点制作的发展趋势。()
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第10题

苏式面点是指()、江浙沪一带地区所制作的面点,以江苏为代表,故称苏式面点。

A.长江上游

B.长江下游

C.黄河以北

D.黄河以南

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第11题

面团调制是面点成形的()条件,也是面点制作不可缺少的一道工序。

A.重要

B.必要

C.竞决

D.一

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