用冷冻柜储存加热的面点原料，应待原料（)后才能放入。

A.冷藏冷冻药品到货应检查冷链运输温度记录是否符合要求，有超温的应当拒收

B.冷藏冷冻药品收货后应立即转移至冷库或冷冻柜待验区，验收员优先验收

C.冷藏药品出库应采用冷藏车或保温箱运输并至少每隔10分钟记录一次温度数据

D.冷藏车操作规程要求装车前需要将冷藏车预冷至3℃方可尽快装车

E.使用保温箱运输冷藏药品时，夏季用冷藏冰排，冬季用冷冻冰排

A.幼儿园严禁制作裱花蛋糕

B.制作面点的原料应新鲜、健康、低温保存

C.成品必须放在经过消毒处理的专柜内

D.成品通过输送窗进入备餐间

A.大些

B.小些

C.用苗火

D.用慢火

A.用大火

B.大些

C.小些

D.用旺火

A.用大火，时间短些

B.用小火，时间短些

C.用旺火，时间长些

D.火力小些，时间长些

A.二

B.三

C.四

D.五

A.制剂名称、剂型、处方、配制工艺的操作要求

B.原料、中间产品、成品的质量标准

C.原料、中间产品、成品的技术参数

D.原料、中间产品、成品的储存注意事项

E.成品容器、包装材料的要求等

A.继续加热

B.停止加热

C.强制降温

D.立即谢压