宴会布局分单桌型西式宴席布局和多桌型西式宴会布局。()

第1题

西式宴会台型有以下几种布置形式（)？

A.“一”字形

B.U形

C.E、M形

D.“回”字形

E.W形

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第2题

西式宴会台型的布置形式中E、M形的特点是设在宴会厅的中央位置，与四周距离大致相等。餐台两端留有充分余地（一般应大于两米)，便于服务操作。（)

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第3题

大型西餐宴会台型设计中要注意突出各桌主位。（）

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第4题

多桌宴会桌与桌之间的间隔距离为2米左右。（）

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第5题

简答西式宴会的特点。

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第6题

不少于（)是多桌宴会餐桌区与区之间的距离。

A.1.5m

B.1.8m

C.2m

D.2.5

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第7题

下列哪项不属于诊室布局标准化里的范畴（)

A.诊桌诊椅标准化布置

B.一诊一医一患标准化

C.诊断床标准化布置

D.垃圾桶标准化布置

E.更衣柜标准化布置

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第8题

西式宴会的餐桌一般常使用（)

A.圆桌

B.椭圆桌

C.方桌

D.长桌

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第9题

起源于欧洲贵族家庭，讲究礼节，花费时间较长，餐费比较昂贵，在高档小型西式宴会中使用的服务方式被称为（)式服务。

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第10题

西式宴会摆台时，主叉要摆放在餐巾的（)

A.左侧

B.右侧

C.左上方

D.右上方

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第11题

西式宴会餐桌摆台时，按照一底盘、二餐具、三酒水杯、四调料用具、五艺术摆设的程序进行。（)

此题为判断题(对，错)。

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宴会布局分单桌型西式宴席布局和多桌型西式宴会布局。（)