食品中菌落总数的食品卫生学意义为（）。

菌落总数的食品卫生学意义之一是

A、食品受到粪便污染的标志

B、食品清洁状态的标志

C、食品受到致病菌污染的标志

D、食品发生腐败变质的标志

E、食品失去商业价值的标志

A.食品受到粪便污染的标志

B.食品发生轻度腐败变质的标志

C.食品受到致病菌污染的标志

D.食品清洁状态的标志

E.食品失去食用价值的标志

A.了解食品中毒素的多少

B.了解食品在生产中，从原料加工到成品包装受外界污染的情

C.应用这一方法确定食品的保质

D.对被检样品进行卫生学评价

E.了解食品被粪便污染的情况

A.反映食品被细菌污染的程度 预测食品耐放程度和时间

B.估测食品腐败状况

C.实际上是把检样中的致病菌非致病菌酵母菌霉菌都计算在内的微生物杂菌总数

D.由于倾注平板法的局限会有一部分细菌在该实验条件下不生长故计数结果要比实际值低

E.细菌一般不是造成腐败的主要原因，可能引起发酵问题的是（AB）

F.A 霉菌 B 酵母菌 C 毒素 D 抗体

A.砷

B.菌落总数

C.致病菌

D.大肠菌群

E.钾

A.作为评价食品腐败变质的指标

B.作为评价食品新鲜度程度的指标

C.作为评价食品被粪便污染的指标

D.可预测食品的耐藏性

食品中菌落总数是食品的什么标志

A.酸败程度

B.腐败程度

C.食品质量

D.清洁状态

E.生物性污染程度

A.大肠菌群

B.菌落总数

C.结核杆菌

D.沙门菌

E.金黄色葡萄球菌