芝士厚菇素尊堡里面用的番茄片，怎么分切（）

A.把牛排菇放入薯条炸锅，烹炸5分钟，为了避免被压坏，不能用任何东西压住

B.烹炸完成后，滴油10秒，方可转移

C.千岛酱放入10g酱枪中+6天，隔夜冷藏储存

D.牛排菇炸好后转移直立保温柜，10分后才能使用，是为了保证牛排菇内的芝士受热均匀，并能拉丝

A.重磅双层鸡排堡

B.芝士厚菇素尊堡

C.荔枝火龙果莫吉托鸡尾酒

D.荔枝气泡冰咖啡

E.香辣鸡翅尖

A.火龙果中间横向一分为二，取出一半纵向一刀剥去果皮，果蔬机分切成1厘米火龙果片（切片机13档）再将火龙果分切成1厘米大小的丁。分切后未去皮的火龙果+1天（包含在清洗后效期）火龙果丁打烊废弃

B.火龙果中间横向一分为二，取出一半纵向一刀剥去果皮，果蔬机分切成1厘米火龙果片（切片机13档）再将火龙果分切成1厘米大小的丁。当日废弃

C.火龙果中间横向一分为二，取出一半纵向一刀剥去果皮，果蔬机分切成1厘米火龙果片（切片机13档）再将火龙果分切成1厘米大小的丁。分切后+1天（包含在清洗后效期）火龙果丁+1天

A.定刀片

B.横切刀

C.圆盘刀

D.A和B

用普通切片机切制光镜检查用的树脂包埋半薄切片时，最好选用

A、一次性刀片

B、钨钢刀

C、玻璃刀

D、薄型切片刀

E、双凹刀

A.直接废掉

B.寻求值班经理的帮助

C.感觉不脏继续用，脏的话废掉

D.可手工放入

皮肤切片用轮转式切片机切取时，应

A、放蜡块时将皮肤表面朝上

B、放蜡块时将皮肤表面朝下

C、放蜡块时将皮肤表面朝左/右

D、捞片后应在室温缓慢干燥

E、载玻片清洗后用APES胶处理

A.京葱丝

B.烤菌菇

C.1/2樱桃番茄

D.黄瓜丁

A.3层鲜嫩的植物牛肉碎与番茄及芝士融合，厚涂铺满在4层面皮之间，烤制金黄焦嫩

B.植物蛋白牛肉

C.0反式脂肪酸