在品尝样品过程中，您是否感觉到腻（）

A.287

B.368

C.496

A.用容器（如锥形瓶）取至少100mL水样，取样前，取样口应排水至少30秒

B.在光线明亮处直接将所取水样摇匀观察，查看是否澄清透明无异物

C.嗅水样的气味，品尝水样的味道。品评时务必使水充满整个口腔，并停留至少5s，仔细品评是否有不正常的味道，品评后将水吐到废液杯或水池中

D.至少3名评价员参加，如果所有评价员评价样品在正常范围内，则判定感官合格，如果有1名评价员评价样品不在正常范围内，则进行复检

A.品评前一小时内不要吸烟、喝酒、喝咖啡和浓茶，不要吃辣的、味道浓郁的食物，不要嚼口香糖

B.品尝当天不要使用香水、有香味的护理品和口红

C.品评过程中可互相交流，有利于判断

D.每一次品评，评价员都应使用独立的记录表，记录表应包含样品名称、批次、感官特征描述、评价员姓名、评价日期等信息

A.14-16周

B.16-18周

C.18-20周

D.不知道

小麦熟食品质测定中对照参考样品应选择（)、发芽率在50%～60%、脂肪酸值在20mg／100g左右的小麦，经品评人员评品后，选择出色、香、味正常，综合评分在70分左右的试样1份，作为品尝评分的参考样品。

A、当年产

B、储藏2～3年

C、储藏3～4年

D、储藏4年以上

A.1

B.2

C.3

D.4

A.硫酸

B.氨水

C.丙酮

D.盐酸

A.品评时要直接品尝样品

B.若当天生病感冒，建议不参加品评

C.品尝结果需要商议后确认

D.品评前半小时内不能抽烟