下列选项中含有丰富DHA和EPA的是（)

A.脂肪含量约为15％～20％

B.以不饱和脂肪酸为主

C.含有较丰富的磷脂和维生素E

D.不含胆固醇

E.是EPA和DHA的良好食物来源

下列对大豆脂类营养价值的描述错误的是

A．脂肪含量约为15%～20%

B．以不饱和脂肪酸为主

C．含有较丰富的磷脂和维生素E

D．不含胆固醇

E．是EPA和DHA的良好食物来源

下列组合中属于人体必需脂肪酸的是

A、EPA、DHA

B、月桂酸、棕榈酸

C、油酸、棕榈油酸

D、花生四烯酸、芥子酸

E、亚油酸、α-亚麻酸

A、赖氨酸

B、膳食纤维

C、亮氨酸

D、DHA和EPA

E、有机酸

A、牛肉

B、羊肉

C、猪肉

D、鱼

A、大豆油

B、花生油

C、橄榄油

D、麦胚油

E、深海鱼油

A、n-3系列的亚油酸和n-6系列的α-亚麻酸

B、n-6系列的亚油酸和n-3系列的α-亚麻酸

C、n-3系列的亚油酸和n-6系列的β-亚麻酸

D、n-3系列的EPA和n-6系列的DHA

E、n-3系列的DHA和n-6系列EPA

A.卵磷脂为老年性痴呆的克星

B.可以促进肝细胞的再生

C.可以防止胆固醇和脂肪在血管壁的堆积

D.前面的AB选项正确，C项错误

A.0.1-0.2

B.0.15-0.5

C.0.25-2

D.0.5-5

E.1-5

关于水产动物必需脂肪酸说法不正确的是（）

A、水产动物能合成n-3系列的脂肪酸，但不能合成n-6系列的脂肪酸

B、鲤具有转化18碳不饱和脂肪酸为同系列更长链高度不饱和脂肪酸的能力

C、海水鱼需要DHA和（或）EPA作为不饱和脂肪酸

D、必需脂肪酸均为含有两个或两个以上双键的不饱和脂肪酸

对肌红蛋白的描述，下列哪个是不正确的

A．肌红蛋白分子中含有血红素

B．心肌中肌红蛋白含量特别丰富

C．肌红蛋白的氧饱和曲线呈S形

D．从三维结构图像可知肌红蛋白有8段α螺旋