食物腐败主要是由哪中微生物引起的（)。

色素性化妆品皮炎主要是由化妆品中的

A．刺激性物质引起的

B．过敏性物质引起的

C．光敏性物质引起的

D．微生物污染引起的

E．重金属污染引起的

地方性氟中毒主要是由哪种因素引起的

A、食物氟含量过高

B、土壤中氟含量过高

C、饮水氟含量过高

D、饮水氟含量过低

E、维生素A和钙缺乏

由微生物引起有机物发酵和腐败的证明人是()

A．巴斯德

B．柯霍

C．列文.虎克

D．李斯特

E．琴纳

关于平酸腐败的罐头食品叙述中，正确的是

A．罐头穿洞时有腐败味气体逸出

B．表现为罐头内容物酸度增加且变色、变味

C．酸性罐头的典型平酸菌是嗜热脂肪芽孢杆菌

D．由分解碳水化合物产酸不产气的微生物引起

E．重新消毒后可食用

地方性氟中毒主要是由于哪种因素引起的

A．食物氟含量过高

B．土壤中氟含量过高

C．饮水氟含量过高

D．饮水氟含量过低

E．维生素A和钙缺乏

饮水型地方性氟中毒主要是由于下列哪项而引起

A、食物氟污染浓度高

B、土壤中氟含量过高

C、饮水氟含量过高

D、饮水氟含量过低

E、维生素A和钙缺乏

细菌性食物中毒多见于夏秋季节，主要是由于()

A．生熟交叉污染

B．气温较高，微生物易于生长繁殖

C．夏季食物易受污染

D．进食熟肉类食品多

E．人口流动性大

细菌性食物中毒多见于夏秋季节，主要是由于

A．气温较高，微生物易于生长繁殖

B．进食熟肉类食品多

C．人口流动性大

D．夏季食物易受污染

E．生熟交叉污染

维生素D缺乏可引起手足搐搦症主要是由于（）。

A．血钙迅速转移至骨骼

B．甲状旁腺反应迟钝

C．食物中含钙量低

D．血钙磷乘积＜3O

E．尿钙排出过多

平衡膳食应满足下列要求，除了

A．摄取的食物应供给足量的营养素和热能以适应机体需要

B．食物通过合理加工烹调、储存，以少营养素的损失，提高消化吸收率，并具有良好的色、香、味，引起食欲

C．食物应对人体无毒害；不应有微生物污染及腐败变质；无农药或其他化学物质污染；加入的食物添加剂应符合规定要求

D．营养品、滋补品等可提高机体的抵抗力和免疫力

E．摄取的食物应保持各种营养素的平衡，包括各种营养素摄入量和消耗量以及各种营养素之间的平衡

关于动物性食品的污染来源错误的是()。

A．动物性食品的污染分为内源性污染(二次污染)和外源性污染(一次污染)

B．内源性污染是指食品动物生前受到的污染

C．内源性生物性污染的主要原因是畜禽生前患人兽共患病、生前患固有疫病、生前带染微生物和寄生虫

D．外源性生物性污染的原因主要是水、空气、土壤、加工过程、运输过程、贮藏过程的污染

E．外源性化学性污染的主要原因包括食品添加剂、加工材料、加工过程、贮藏中的污染及腐败变质中产生有害物质